jack daniel's

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¿Quieres saber un poco más sobre Jack Daniel's?

Entre todas las marcas de whisky, Jack Daniel's es una de las que se mencionan con más frecuencia. Ya sea para hacer cócteles con el sencillo Jack y Coca-Cola, o como un elemento de la cultura popular, como la botella enterrada con Frank Sinatra, a quien le encantaba esta bebida.

La destilería Jack Daniel's fue fundada en 1875, en Tennessee. Durante los primeros años después de su creación, el whisky se convirtió progresivamente en el favorito de los consumidores. Sin embargo, la destilería tuvo que superar algunos obstáculos. Además de la Prohibición que duró casi una década en los años 20, todas las bebidas Jack Daniel's se fabrican en una región llamada "Dry County" en Tennessee (condado seco en español). Es una zona donde el gobierno local prohíbe la venta de todas las bebidas alcohólicas. Esto es bastante común en el sur de los Estados Unidos.

Sin embargo, la destilería Jack Daniel's es una gran atracción turística para la región y la oficina de turismo situada en la destilería está exenta de esta prohibición debido a la venta de versiones especiales del famoso whisky.

¿Cómo se hace el Jack Daniel's?

El mosto de Jack Daniel's está compuesto por un 80% de maíz, un 12% de centeno y un 8% de cebada malteada, y se destila en alambiques de cobre. Luego se filtra a través de pilas de carbón de arce de azúcar de 3 metros. Este paso adicional, conocido como el proceso del condado de Lincoln, ayuda a eliminar las impurezas y el sabor del maíz. La compañía afirma que este paso adicional hace que el producto sea diferente del bourbon. Sin embargo, el whisky de Tennessee debe ser "un whisky bourbon puro" según los términos del Tratado de Libre Comercio de América del Norte y la ley canadiense. Un aspecto distintivo del proceso de filtrado es que la marca Jack Daniel's muele su carbón antes de usarlo para el filtrado. Después del filtrado, el whisky se almacena en barricas de roble recién hechas a mano, que le dan al whisky su color y la mayoría de sus aromas.

La etiqueta del producto menciona que es un whisky "sour mash", lo que significa que, durante la preparación del mosto, se mezcla una parte de los sólidos húmedos de un lote utilizado anteriormente para ayudar a que el proceso de fermentación funcione de manera más consistente. Esta es una práctica común en la producción de whisky americano. (Desde 2005, todos los bourbons rectos que se producen actualmente lo hacen utilizando el proceso de sour mash).

Así, ahora sabes un poco cómo se hace el Jack Daniel's.
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