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Cracker Jack , las famosas palomitas!

El Cracker Jack , hecho de palomitas de maíz cubiertas de caramelo y maní, es un dulce estadounidense que existe desde 1893 y ha sido popular en los EE. UU. desde 1896. Ya sea en el estadio, en un picnic o en el cine, un puñado de palomitas de maíz y los cacahuates caramelizados todavía son adorados por los estadounidenses . Para reconocer estos deliciosos paquetes, puedes confiar en el marinero Jack y su perro Bingo dibujados en el empaque rojo y blanco. 🇺🇸

Cracker Jack , ¡el refrigerio que los estadounidenses han amado durante más de 125 años!

Crackers Jack son 35,4 g de pura felicidad hechas de palomitas de maíz crujientes cubiertas de caramelo, enriquecidas aún más con cacahuetes enteros . Fragantes, crujientes y sabrosos, son ricos en sabor y originalidad para aquellos que aman la textura de las palomitas de maíz, pero quieren experimentar con nuevos gustos y sabores. 🥜

La fabulosa y caramelizada historia de Crackers Jack :

Se desconoce el origen de las palomitas de maíz recubiertas de azúcar con una mezcla de maní , pero las publicaciones periódicas documentan su fabricación y venta en América del Norte a principios del siglo XIX. El Daily Journal de Freeport, Illinois, publicado el 29 de enero de 1857, por ejemplo, contiene un anuncio de un comerciante local que vende palomitas de maíz cubiertas de azúcar.

Las recetas de palomitas de maíz y mezclas de maní se mencionan en la literatura y los discursos de América del Norte:

[1️⃣] La página 4 de la edición del viernes 23 de agosto de 1867 del periódico Evening Star publicado en Washington, D.C., contiene este aviso: The Nantucket Inquirer and Mirror dice: " Los cacahuetes y las palomitas de maíz no se mezclaron en la piedad cuando experimentamos el campamento reuniones, ni fumar puros, ni cantar el salmo, pero los tiempos han cambiado y nosotros con ellos ”.

[2️⃣] Se publicó una investigación en la página 362 de la edición del 5 de diciembre de 1885 de Scientific American, en la que se preguntaba cómo se preparaba la cobertura de azúcar después de que explotaran las palomitas de maíz.

[3️⃣] La página 222 de la edición de 1886 de Pennsylvania Historical Review, Gazetteer, Post-Office, Express and Telegraph Guide cita a Goodwin Brothers, 105 North Front Street, Filadelfia, Pensilvania, como el fabricante de palomitas de maíz recubiertas de azúcar, Prize Balls , Bolas de maíz , tortas de maíz , etc.

En Chicago, existen dos leyendas sobre el origen del Cracker Jack : la más antigua lo atribuye a Charles Frederick Gunther (1837-1920), también conocido como "The Candy Man" y "Cracker-Jacks King"; el otro lo atribuye a Frederick William Rueckheim, un inmigrante alemán conocido informalmente como "Fritz", que vendía palomitas de maíz en 113 Fourth Avenue (ahora Federal Street), Chicago, a partir de 1871. Las palomitas de maíz de Rueckheim se hacían a mano con equipo de vapor. En 1873, Fritz compró a su socio William Brinkmeyer y trajo a su hermano Louis de Alemania para que se uniera a su negocio, formando así la empresa FW Rueckheim & Bro.

Los hermanos Rueckheim idearon una nueva receta que incluía palomitas de maíz , maní y melaza, que presentaron por primera vez al público en la Exposición Mundial Colombina (la primera Feria Mundial de Chicago) en 1893. La melaza en esta primera versión era demasiado pegajosa[8].

En 1896 , Louis descubrió un método para separar los granos de palomitas de maíz cubiertos con melaza durante el proceso de fabricación . A medida que cada lote se mezclaba en un tambor parecido a una mezcladora de cemento, se añadía una pequeña cantidad de aceite, un secreto comercial celosamente guardado. Antes de este cambio, la mezcla era difícil de manejar, ya que se pegaba en grumos .

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