NÚMERO DE PERSONAS: 8
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MIN
TIEMPO DE COCCIÓN: 45 MIN
TIEMPO DE DESCANSO: NINGUNO
NIVEL DE DIFICULTAD: MEDIO
Los ingredientes:
- 170 g de mantequilla sin sal
- 240 g de harina
- 150 g de azúcar
- 1 cucharada. Café con bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita Sal de café
- 3/4 cucharadita Café con canela molida
- 3/4 cucharadita Café de jengibre
- 1/2 cucharadita Nuez moscada recién molida
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada. Café con extracto de vainilla
- 60 ml de leche cuajada casera (suero de leche)
- 140 g de zanahorias finamente ralladas
- Glaseado de queso crema Betty Crocker
La receta:
1. Precalentar el horno a 180°C. Enmantecar y enharinar un molde para tarta.
2. Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. La mantequilla comenzará a hacer espuma y a quebrarse, luego se dorará ligeramente. Agite la sartén de vez en cuando para mezclar la mantequilla (no utilice una cuchara). Cuando la mantequilla se dore y comience a oler a nuez, retire la sartén del fuego y transfiérala a un recipiente para detener la cocción inmediatamente. Dejar enfriar.
3. En un bol, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato, la sal y las especias (canela, jengibre y nuez moscada).
4. Preparar la leche cuajada (buttermilk): añadir una cucharada de zumo de limón al fondo de una jarra medidora y luego verter sobre ella la leche hasta alcanzar los 60 ml. Mezclar y dejar reposar durante 5-10 minutos antes de usar.
5. En un tazón mediano, bata los huevos, la vainilla y el suero de leche. Incorpore las zanahorias ralladas. Vierta la mantequilla enfriada y bata hasta que esté completamente incorporada.
6. Añade la mezcla de huevo a la mezcla de harina y mezcla.
7. Vierta la mezcla en el molde para pastel y hornee durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 15 minutos antes de retirar del molde y transferir a una rejilla para enfriar por completo.
8. Una vez que el pastel se haya enfriado, puedes cubrirlo con glaseado de queso crema Betty Crocker, ¡que hará toda la diferencia para un delicioso toque final!
