Los mochis son pequeños pasteles japoneses hechos a base de masa de arroz glutinoso. En Europa, se consumen mucho como postre, pero en Japón existen diferentes variantes. Algunas variantes son saladas, especialmente.
La textura es bastante particular en la boca y puede sorprender la primera vez. Pero los sabores que se desprenden después hacen que pronto se olvide la textura pastosa. ¡Haz tus mochis en casa siguiendo esta receta sencilla!
La receta básica
Vamos a empezar simplemente con la masa base de los mochis. Una vez que esté hecha, ¡solo tendrás que añadir lo que desees!
Ingredientes:
- 200 ml de agua
- 120 g de azúcar blanco o glas
- 150 g de harina de arroz glutinoso
- fécula
En un bol apto para microondas, mezcla la harina de arroz glutinoso y el azúcar. Agrega el agua y remueve hasta obtener una masa lisa.
Cubre el bol con film transparente y colócalo en el microondas durante unos 4 minutos a una potencia de 600 vatios.
Mezcla rápidamente con una cuchara; la masa estará pegajosa, ¡pero es normal! Vuelve a poner en el microondas por otros 3 minutos.
Mezcla de nuevo con la cuchara y forma una bola grande de masa. Espolvorea la superficie de trabajo con fécula para facilitar el siguiente paso.
Toma porciones de masa para formar mochis del tamaño de una bola o una nuez grande. Usa fécula para evitar que se pegue a las manos.
Luego puedes guardarlos en el refrigerador y disfrutarlos como postre.
Receta de daifuku mochis
Los daifuku mochis son la receta tradicional japonesa. Es la versión rellena con pasta de frijoles rojos. Para aromatizar los mochis, solo hay que poner un poco de pasta de frijoles rojos dentro de la masa de mochi.
Ingredientes:
- 100 g de frijoles azuki (peso crudo)
- 80 g de azúcar
Cocina los frijoles según las indicaciones del paquete.
Escurre el agua de cocción y agrega el azúcar. Cocina a fuego lento, mezclando regularmente.
Puedes dejarlos tal cual o triturar la mezcla para obtener una pasta lisa.
Ideas de sabores para mochis
Una vez que tienes la masa de mochis lista, ¡puedes aromatizarlos como quieras! Solo tienes que poner un poco de tu relleno dentro de la bola de masa. También puedes añadir decoración alrededor de la masa. Aquí tienes algunas ideas para inspirarte.
Para los rellenos:
- crema para untar Milky Way
- crema para untar Maltesers
- crema para untar Mars chocolate, caramelo y cacahuete
- mantequilla de cacahuete Jif extra crujiente o Skippy ultra cremosa
- masa de galleta comestible de triple chocolate brownies
Para la decoración:
- semillas de sésamo, tostadas o no
- polvo de cacahuete
- polvo de chocolate
- polvo de frutas
Una vez que hayas decorado tus mochis, ¡puedes disfrutarlos con un té o al final de una comida asiática!
Para los apurados
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