El Carolina Reaper es uno de los chiles más picantes del mundo. Alcanza récords en la escala Scoville. ¡Para poder comerlo, hay que tomar todas las precauciones! ¡Se recomiendan guantes de látex y también un paladar resistente!
¡Ponte a prueba y atrévete a probar este chile! Prepara un buen vaso de leche y pan en abundancia, ¡porque va a picar de lo lindo!
Historia de la Segadora de Carolina
El Carolina Reaper es uno de los chiles más fuertes del mundo. Ostenta uno de los récords en la escala Scoville. ¡Hasta 2013, era el chile más fuerte del mundo!
Este chile fue el primero en superar la barrera de 1.000.000 en la escala Scoville. ¡Incluso se registran picos de 2.220.000!
Este chile fue nombrado así debido al estado de Carolina del Norte, donde fue descubierto en la década de 1980. Reaper significa segador en inglés, ¡lo que confirma su tendencia a ser picante y a "segarnos" el paladar!
Hoy en día, es conocido en todo el mundo, y la gente disfruta comiéndolo. Pero una vez en la boca, no hay lugar para las risas. Es tan picante que es difícil comerlo como si nada.
El chile todavía se cultiva comercialmente en Estados Unidos, pero también en Australia y otros países del mundo. Se importa a algunas regiones del mundo y su versión en salsa picante se encuentra fácilmente en la India.
La escala Scoville
La escala Scoville es un método para medir el picor de las sustancias. Debe su nombre a Wilbur Scoville, un farmacéutico estadounidense. Para crear su escala, Scoville preparaba mezclas de puré de pimientos y agua azucarada. Luego hacía probar su preparación a 5 personas, quienes le daban su impresión y su sensación de ardor.
El número Scoville es el número de veces que hay que diluir un chile con agua azucarada para no sentir el picor en absoluto. Por ejemplo, el Carolina Reaper está a 1 millón en la escala, ¡eso significa que hay que diluirlo 1 millón de veces para no sentir el picor!
La sensación de picor y calor proviene de la molécula de capsaicina, presente en los chiles. ¡Y cuanto más hay, más pica!
Algunos pimientos están en 0. Por ejemplo, el pimentón está entre 100 y 500. Y el tabasco está entre 2500 y 5000. Para algunos, el tabasco ya es enormemente picante y, sin embargo, ¡aún está lejos del Carolina Reaper! ¡Es bastante difícil de imaginar!
¿De qué forma puedo consumir el Carolina Reaper?
Se puede consumir en forma de salsa picante. Pero no es el tipo de salsa picante que uno quiere poner en todos sus platos. O, si acaso, en muy pequeña cantidad.
Esta salsa realza el sabor de los platos de una manera bastante ardiente. No es una salsa para poner en manos de cualquiera.
También se puede consumir el Carolina Reaper en forma de polvo.
Pero lo más sencillo y divertido es comerlo en forma de patatas fritas o de Jelly Beans. Se pueden encontrar en las tiendas de productos americanos.
¡Desafía a tus amigos e intenta ver quién aguanta mejor el picor! Pero no olvides preparar guantes de látex para manipular los chiles. Además, hay que tener a mano suficiente leche y pan.
La leche y el pan anulan la capsaicina y permiten pasar este mal momento. Suavizan la sensación de quemazón y permiten que nuestro paladar descanse un poco.
Los otros chiles más fuertes
También existen el Pepper X y el Dragon's Breath, ¡que son aún más picantes que el Carolina Reaper! ¡Están respectivamente en 2 millones y 3 millones en la escala Scoville! Estos chiles son más recientes y se crean a partir de una hibridación con otras especies.
Un desafío que afrontar
¡Comer un chile Carolina Reaper no es precisamente un placer! Más bien es un desafío. Desafía a tus amigos y familiares ofreciéndoles patatas fritas o Jelly Beans picantes. Pero ten siempre a mano algo para manipular estos alimentos de forma segura y para aliviar la sensación de ardor.
